Barilla investira 100 millions d'euros pour transformer son usine de Foggia en un pôle pâtes intégré, en construisant un moulin de nouvelle génération à côté de la fabrique de pâtes existante. Les travaux sont prévus entre 2028 et 2030 et visent à reproduire le modèle que le groupe utilise déjà à Parme, en réunissant la mouture et la fabrication de pâtes sur un même site.
Annoncée le 18 septembre, l'opération s'inscrit dans une réorganisation plus large du dispositif industriel de Barilla dans le sud de l'Italie. Outre l'investissement dans les Pouilles, le groupe est en négociations avancées pour céder son usine de Marcianise, près de Caserte, à Pastificio Liguori, et les moulins d'Altamura et de Castelplanio à Molino Casillo. Barilla affirme que la continuité de l'emploi pour les personnes concernées est une condition préalable, et les sites cédés continueront de produire pour le groupe dans le cadre de contrats d'approvisionnement pluriannuels. Les discussions avec les syndicats ont commencé le jour même.
Le cœur du projet est la logistique. Avec le moulin et la fabrique de pâtes sur un même site, le blé dur est moulu en semoule et transformé en pâtes au même endroit. Barilla utilise ce modèle depuis 2009 à Pedrignano, près de Parme, connu sous le nom de Pasta City, qui fonctionne en continu et produit entre 1 000 et 1 400 tonnes par jour. Selon l'entreprise, le pôle de Foggia améliorera l'efficacité de la production et de la logistique ainsi que la durabilité de l'usine, en servant à la fois le marché italien et le marché international.
Le site est l'un des symboles de la céréaliculture italienne. La province de Foggia est le cœur de la ceinture céréalière du pays, et le nouveau moulin rapproche la transformation industrielle de la matière première, dans un secteur où les coûts énergétiques, le transport et la concurrence internationale pèsent sur les marges.
Sur le plan financier, Barilla a clôturé 2025 avec un chiffre d'affaires consolidé de 4,837 milliards d'euros, en baisse de 0,9 pour cent sur un an, un Ebitda de 579 millions, en hausse de 7,8 pour cent, et un bénéfice net de 233 millions. Le groupe emploie 8 823 personnes dans le monde, avec un ratio export sur chiffre d'affaires estimé à 70 pour cent, porté par l'Europe et les États-Unis, et 30 sites de production répartis à parts égales entre l'Italie et l'étranger, servant plus de 100 pays avec une production annuelle supérieure à 2 millions de tonnes.
L'investissement dans les Pouilles s'ajoute à un plan de modernisation de 168 millions d'euros jusqu'en 2030 pour l'efficacité énergétique, les ressources en eau et l'énergie renouvelable. Rien qu'en 2025, le groupe a dépensé 30 millions d'euros pour développer la capacité solaire de ses usines, dont celle de Foggia, et plus de 47 millions d'euros en recherche, développement et qualité. À Parme, il a également ouvert BITE, son centre mondial d'innovation, lié à un réseau de 84 universités et centres de recherche.
Concernant les cessions, Molino Casillo a confirmé les discussions pour les deux usines. Le groupe basé à Corato, premier opérateur meunier d'Italie avec un chiffre d'affaires de 1,2 milliard d'euros et douze usines, entend assurer la continuité de deux sites complémentaires : Altamura, au cœur d'un bassin de blé dur, et Castelplanio, référence pour les céréales des Marches, de Toscane, d'Ombrie et du Latium. L'opération s'inscrit dans plus de soixante ans de coopération industrielle avec Barilla.
Le président de la région des Pouilles, Antonio Decaro, a qualifié l'investissement d'importante nouvelle pour Foggia, pour les Pouilles et pour tout le système productif du Sud, tandis que le gouvernement régional a déclaré qu'il suivrait le projet et les discussions avec les syndicats. Deux variables décideront de l'issue : la capacité du pôle à convertir les 100 millions d'euros en emplois stables, puisqu'aucun chiffre d'embauche n'a été donné, et le degré d'intégration du projet avec l'agriculture locale, qui détermine la valeur qui reste sur le territoire.
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